Chrupiące racuchy z jagodami i brzoskwiniami

Szybkie, smaczne i chrupiące racuchy polecają się w największe upały! Zrobisz je w niecałe 15 min :)

Chrupiące racuchy z jagodami i brzoskwiniami

Składniki:

• 1/2 szklanki borówki amerykańskiej i 3 brzoskwinie UFO
• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1 jajko
• soda oczyszczona (na czubek łyżeczki)
• szczypta soli
• cukier puder
• olej

Do miski wsypujemy suche składniki, czyli: mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i sodę, wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy całe jajko i mleko. Mieszamy za pomocą trzepaczki do jajek, żeby napowietrzyć ciasto - w konsystencji powinno przypominać śmietanę. 

Do ciasta dodajemy brzoskwinie pokrojone w kostkę i całe borówki. Lekko mieszamy za pomocą drewnianej łyżki.

Na patelnię z rozgrzanym olejem wylewamy po trochę ciasta, smażymy na dużym ogniu z obu stron - na złoto. Usmażone placuszki przekładamy na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Na talerzu posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy owocami, możemy też dodać kilka listków mięty.

Smacznego :)

Chrupiące racuchy z jagodami i brzoskwiniami