Wieprzowina po wietnamsku

Czas na specjały kuchni wietnamskiej, które na co dzień można dostać w popularnym "chińczyku" Chrupiąca wieprzowina w słodkim sosie karmelowym z ostrym posmakiem. Na prawdę polecam. Proste w przygotowaniu i niezwykle smaczne dla podniebienia.

Wieprzowina po wietnamsku

• 70 dag wieprzowiny na gulasz
• 3/4 szklanki brązowego cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki zimnej wody,
• 1/4 szklanki gorącej wody,
• 2 łyżki ostrej papryki
• łyżeczka słodkiej papryki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• szczypiorek

Wieprzowinę kroimy na paseczki i marynujemy ok 15 min w sosie sojowym.

Sos karmelowy: Na patelni rozpuszczamy cukier trzcinowy z 1/4 szklanki zimnej wody. Gdy powstanie karmel wlewamy 1/4 szklanki gorącej wody i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. W trakcie mieszania powstaną bąbelki, jest to efekt tzn "small eruption". 

Do tak powstałego karmelu wrzucamy wieprzowinę wraz z sosem sojowym, oraz cebulę pokrojoną w piórka i czosnek w drobną kosteczkę. 

Przyprawiamy ostrą i słodką papryką i dusimy ok 40 min, do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i chrupiąca. 

Wieprzowina po wietnamsku

Wieprzowiną podajemy z ryżem i dekorujemy szczypiorkiem.

Smacznego!