Sentymentalna kuchnia: Burrito z guacamole i salsą fresca

Prawdziwy, meksykański przysmak - bardzo świeży i aromatyczny! Co więcej, bardzo prosty w przygotowaniu. Musicie tego spróbować :)

Burrito z guacamole i salsą fresca

Składniki na burrito:

placki tortilla
0,5 kg mięsa mielonego wołowego
puszka pomidorów Petali - całych, bez skórki (Pudliszki)
puszka czerwonej fasoli (Pudliszki)
mały koncentrat pomidorowy (Pudliszki)
przyprawa chili con carne
papryka mielona słodka
zioła prowansalskie
1 ząbek czosnku
torebka ryżu
1 cebula
olej
sól

Składniki na salsę:

4 pomidory (słodkie)
2 papryczki chili
cebula dymka
garść świeżej kolendry
sok z całej limonki
sól

Składniki na guacamole:

2 miękkie awokado
sok z połówki limonki
sól

Salsa:

Pomidory kroimy na ćwiartki i każdą ćwiartkę pozbawiamy gniazd nasiennych (łyżką lub palcami). Kroimy w kosteczkę. Z papryki również usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kosteczkę. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę dymkę i posiekane liście kolendry. Przyprawiamy sokiem z limonki i solą. Całość mieszamy i odstawiamy, żeby się przegryzła. Przed podaniem odlewamy nadmiar zebranego płynu.

Burrito:

Ryż gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Mięso podsmażamy na złoto na oleju, dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i na koniec przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebulka z czosnkiem również się przysmażą dodajemy pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dodajemy przyprawy i czekamy, aż pomidory sie rozpadną. Zdejmujemy z ognia, dodajemy czerwoną fasolę i ryż, mieszamy i odstawiamy.

Guacamole:

Awokado obieramy, kroimy i przecieramy przez sitko. Dodajemy sok z limonki, szczyptę soli i mieszamy. W miseczce z guacamole warto zostawić pestkę z awokado - wtedy nie zczernieje.

Podanie:

Placki tortilla podgrzewamy na patelni z obu stron (nie połamią się podczas zwijania). Na placek nakładamy nadzienie i zawijamy. Obok na talerzu układamy salsę i guacamole. Na burrito nakładamy łyżkę śmietany.

Do placka można dodać również starty ser żółty, ale stety/niestety danie będzie bardziej kaloryczne:)

Smacznego!