Aksamitny chłodnik

W sam raz na upalne dni!  Danie o pięknym i pobudzającym kolorze - dla miłośników warzywnych przysmaków.

Aksamitny chłodnik

• 2 pęczki botwinki z buraczkami
• 0,7 litra maślanki naturalnej
• 4 ogórki gruntowe
• cytryna
• szczypiorek
• koperek
• 2 jajka
• sól i pieprz

Botwinkę myjemy i kroimy w drobne kawałki. Zalewamy wodą i gotujemy ok 15 min. Odstawiamy aż ostygnie. 

Ogórki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do chłodnego wywaru. Dodajemy sok wyciśnięty z 1 cytryny, oraz łyżkę pokrojonego szczypiorku i koperku. Dolewamy maślankę, mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny - do schłodzenia.

Podajemy z gotowanym jajkiem.

Aksamitny chłodnik

Smacznego!