Pierogi z kaszą gryczaną i ziemniakami

Dzisiaj na odmianę pierożki z kaszą, ziemniakami, podsmażaną cebulką i pieprzem.

Pierogi z kaszą gryczaną i ziemniakami

    Ciasto:

•     2 szklanki mąki
•     jajko
•    2 łyżki oliwy z oliwek
•     1/2 szklanka wody

    Farsz:

•     50 dag ziemniaków
•     1 woreczek kaszy gryczanej
•     10 dag boczku
•     cebula
•     sól
•     pieprz
• szczypiorek
• olej

Ciasto: Mąkę łączymy z jajkiem i 2 łyżkami oliwy z oliwek i dokładnie wyrabiamy ciasto dolewając stopniowo ciepłą wodę.

Farsz: Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek i dodajemy  cebulę, całość smażymy na złoto. Ugotowane ziemniaki mielimy przez maszynkę, dodajemy ugotowaną kaszę, boczek z cebulą. Farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.

Wcześniej przygotowane ciasto rozwałkowujemy, wycinamy krążki i nakładamy na nie farsz. Następnie kleimy pierogi i wrzucamy je do gotującej, osolonej wody. Po wypłynięciu gotujemy przez ok 5 min i odcedzamy. 

Podsmażamy na maśle lub smalcu na patelni (z obu stron). Podczas smażenia posypujemy wierzch świeżo zmielonym pieprzem. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Możemy podawać ze śmietaną, lub skwarkami.

Pierogi z kaszą gryczaną i ziemniakami

Smacznego!