Hummus - prosty przepis na pyszny, klasyczny hummus

Uwielbiamy hummus, ale zazwyczaj jemy go poza domem. Tym razem spróbowaliśmy go przygotować samodzielnie. W konsystencji i smaku w niczym nie odbiegał od tego, który zwykle jadaliśmy na krakowskim Kazimierzu - miał przyjemną, kremową konsystencję i niezwykle głęboki ale jednoczenie delikatny smak.

Hummus - prosty przepis na pyszny, klasyczny hummus

• 2 puszki ciecierzycy
• 4 łyżeczki pasty tahini
• 4 łyżki oliwy z oliwek 
• sok z połówki cytryny
• 1/2 szklanki zalewy z puszki ciecierzycy
• 1 ząbek czosnku
• czarny pieprz
• szczypta chilli
• łyżeczka ziaren kolendry
• łyżeczka ziaren kuminu
• natka kolendry
• sezam
• sól

Odcedzamy 2 puszki ciecierzycy i zostawiamy 1/2 szklanki płynu z zalewy. Do ciecierzycy dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i blendujemy. Podczas blendowania wlewamy po trochę zalewy z ciecierzycy, do momentu, aż nasza pasta uzyska konsystencję gęstej śmietany.

Nasiona kuminu i kolendry rozgniatamy w moździerzu i dodajemy do pasty. Dosypujemy również czarny pieprz i sól, dodajemy pastę tahini i sok z połówki cytryny. Całość starannie mieszamy łyżką.

Gotowy hummus przekładamy na talerz i palcem lub łyżką robimy w nim wgłębienia przypominające spiralę. Całość polewamy oliwą z oliwek i posypujemy chili oraz sezamem. Talerz dekorujemy natką świeżej kolendry.

Podajemy z ciepłymi plackami tortilli lub pieczywem.

Hummus - prosty przepis na pyszny, klasyczny hummus

Hummus - prosty przepis na pyszny, klasyczny hummus

Smacznego!