Pstąg w sosie chrzanowym z ziemniakami i pieczonymi burakami

Pomysł na lekki i zdrowy obiad. To danie na specjalne okazje, które smakuje tak samo jak wygląda - a może i lepiej... :) 

Pstąg w sosie chrzanowym z ziemniakami i pieczonymi burakami 

Składniki:

• 1 filet z pstrąga
• 2 średnie ziemniaki
• 1 burak
• listki botwinki
• 2 łyżki jogurtu
• 1 łyżeczka chrzanu
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• pieprz cytrynowy
• sól
• pieprz
• 2 łyżki masła klarowanego

Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie.

Buraka pieczemy w folii i piekarniku rozgrzanym do 200 stopni ok 20 minut - aż zmięknie.

Sos: do miseczki dodajemy 2 łyżki jogurtu, 1 łyżeczkę chrzanu, sok z połowy cytryny. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła klarowanego. Pstrąga posypujemy cytrynowym pieprzem i smażymy z obu stron na złoto.

W drugiej miseczce mieszamy 2 łyżki płynnego miodu z 4 łyżkami oliwy z oliwek, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Ugotowane ziemniaki kroimy w grube talarki, układamy na talerzu. Polewamy sosem chrzanowym. Na nim układamy buraka pokrojonego w kostkę. Buraki polewamy 2 łyżkami sosu miodowego. Na wierzchu układamy złocistego pstrąga i dekorujemy listkami botwinki.

Smacznego :)