Zapiekanka z mięsa mielonego, ziemniaków i fasolki

Taką zapiekankę możecie zrobić zarówno z żółtej, jak i zielonej fasolki. Co więcej, może być też mrożona :) Szybko się ją robi i świetnie smakuje.

Zapiekanka z mięsa mielonego, ziemniaków i fasolki

• 70 dag fasolki szparagowej
• 6 ziemniaków
• 20 dag boczku wędzonego
• 1/2 kg mięso mielone
• gałązka świeżego rozmarynu
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 20 dag żółtego sera
• gałka muszkatołowa
• szczypiorek
• sól
• pieprz

Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie na półtwardo. Podczas gotowania dodajemy 1/2 łyżeczki cukru.

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, następnie robimy z nich pure. Boczek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni. Gdy się zezłoci przekładamy go do pure i dokładanie mieszamy. 

Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę, gdy się zeszkli dodajemy całą gałązkę rozmarynu i mięso mielone - smażymy co chwilę mieszając, aż mięso się zezłoci. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Żółty ser ścieramy na tarce z grubymi oczkami.

Przygotowujemy sos beszamelowy:

Na patelni rozpuszczamy 4 łyżki masła, zdejmujemy z ognia i dosypujemy 4 łyżki mąki. Mieszamy aż powstanie gładka masa. Następnie dolewamy szklankę mleka, z powrotem wstawiamy na palnik i podgrzewamy do uzyskania jednolitej gęstej masy - ciągle mieszając.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami: ziemniaki z boczkiem, mięso z cebulą, beszamel, fasolkę szparagową, starty ser.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach, aż ser się zezłoci. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem. 

Smacznego :)

Zapiekanka z mięsa mielonego, ziemniaków i fasolki