Papryki faszerowane mięsem mielonym

Świetny pomysł na kolację, szczególnie wtedy, gdy doskwiera nam brak kolorów za oknem. Piękne kolory na talerzu zrekompensują szaro-bure krajobrazy i z pewnością poprawią nam humor.

Papryki faszerowane mięsem mielonym

• 5 papryk
• 500 g mięsa mielonego
• 2 woreczki ugotowanego ryżu
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• oliwa z oliwek
• zioła prowansalskie
• słodka papryka
• sól, pieprz
• chili
• cebula

W osolonej wodzie gotujemy ryż. Przekładamy do miski i mieszamy z mięsem mielonym. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na patelni i dodajemy do naszego farszu. Do całości dodajemy jeszcze koncentrat pomidorowy i przyprawiamy do smaku.

Papryki myjemy, odkrawamy górne czapeczki i wyjmujemy ze środka gniazda nasienne. Wypełniamy je przygotowanym farszem.

Układamy w naczyniu żaroodpornym, podlewamy wodą a papryczki polewamy oliwą z oliwek. 

Pieczemy bez przykrycia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni ok 45 min. 

Papryki faszerowane mięsem mielonym

Podajemy na ciepło.

Smacznego!